تعميم منظومة الرغيف الفينو على مخابز القطاع الخاص ونطالب بعدم سيطرة القطاع العام عليها

قال عطية حماد عطية حماد رئيس شعبة مخابز القاهرة ونائب الشعبة العامة للمخابز باتحاد الصناعات أن إدخال الرغيف الفينو ضمن المنظومة الجديدة فكرة جيدة ومدروسة وطبقت على القطاع العام للدولة فى محافظات القاهرة والجيزة وننتظر تطبيقها فى القطاع الخاص خاصةً أنها ستقلل من الطلب على الرغيف البلدى مطالباً من وزير التموين الدكتور خالد حنفى أن يتواجد فى كل مخبز 2 ماكينة صرف للخبز حتى لا يتعطل العمل إذا تعطلت الماكينة “الصيني” وكان الحوار كالتالى..

فى البداية من صاحب مقترح إدخال الرغيف الفينو المنظومة الجديدة؟

صاحب أحد المخابز عرض عليا هذا المقترح وذلك لأن حركة البيع والشراء راكدة منذ فترة وتبنيت الفكرة لكنها كانت تحتاج إمكانيات خاصة وأماكن واسعة مجهزة لاستقبال مثل هذه المنظومة وغير ذلك لأنها تعتمد على الرغيف المدعم وبسعر 5 قروش وتمت دراستها جيداً وقمت بعرضها على الدكتور خالد حنفى وزير التموين والتجارة الداخلية فى أحد اللقاءات وأبدى وزير التموين قبوله الفكرة ولكن تم تطبيق الفكرة فى القطاع العام ولم تطبق فى الوقت الحالى فى القطاع الخاص وطالبت من الوزير بتعمييم المنظومة فى القطاع العام والخاص وليست سيطرة القطاع العام لوحده حتى تصل لكل المواطنين وتقريب المسافات عليهم.

هل تتوقع تعميمها فى القطاع الخاص؟

بالتأكيد لا بد أن تطبق فى القطاع الخاص قريبا جداً، حيث إن التجربة أثبتت نجاحها قبل التطبيق الفعلى فى القطاع العام والمنظومة الجديدة للفينو مطبقة فى كل مخابز القاهرة الكبرى والجيزة الخاصة بالقطاع العام.

ما مواصفات رغيف الفينو؟

مواصفات الرغيف الفينو المضاف للمنظومة الجديدة وزنة 90 جراما ويباع طبقاً للدعم المخصص بـ5 قروش ودخول رغيف الفينو المنظومة الجديدة سيؤثر على إنتاج الخبز البلدى خاصةً أن المواطنين من محدودى الدخل الذين لديهم أولاد يذهبون إلى المدارس والذين يضطرون إلى شراء الخبز البلدى والفينو بسعر 25 قرشاُ سيحول اتجاهه إلى شراء رغيف الفينو المدعم بـ5 قروش توفيراً له وهذا سيقلل نسبة شراء الخبز البلدى والدقيق المستخدم فى الإنتاج هو دقيق 82 ولكن بالنسبة لشركة القاهرة الكبرى التابعة للقطاع العام ولكن بالنسبة لشركة القاهرة الكبرى التابعة للقطاع العام يوجد لديها إمكانات كبيرة وتقوم بعملية خلط الدقيق ونحن نستطيع القيام بذلك ومن الممكن سحب كمية النخالة الموجود بالدقيق لإنتاج الرغيف الفينو.

بالنسبة لمستحقات أصحاب المخابز التى كانت قبل تطبيق المنظومة الجديدة ماذا عنها؟

لم نصل إلى شىء ولم نتغير للأفضل خاصة أنه يوجد مشاكل كثيرة مثل الماكينات المخصصة لصرف الخبز بالكروت الذكية والماكينات إنتاج ”صينى” واستهلكت فى فترة قليلة جداً ويوجد فى كل مخبز ماكينة واحدة فقط واذا تعطلت الماكينة تعطل المخبز بالكامل والإنتاج والوزير لم يعلم بشىء من هذا والوزير غير مقتنع بتعطيل المخبز ولكن من المفروض وجود فى كل مخبز 2 ماكينة قبل تطبيق المنظومة حتى لا يتعطل العمل ولا نستطيع صرف الخبز بدون ماكينة الصرف خاصة أننا نحاسب على كمية الإنتاج.

ماذا عن فتح حصة الدقيق للمخابز؟

طالبنا مرارا وتكرارا الوزير الدكتور خالد حنفى بتحديد حصة الدقيق لكنه تأخر فى هذا القرار بعد عمل حد أدنى وحد أقصى لصرف الدقيق ومرت أيام عدم وجود دقيق فى المطاحن لكثرة الصرف من أصحاب المخابز لكن حاليا تم تحديد حد أقصى للسحب.

كيف يستفيد بعض أصحاب المخابز من سحب كمية دقيق زيادة عن احتياجه؟

بعض أصحاب المخابز يقومون بضرب البطاقة على الماكينة بدون صرف الخبز وأيضاً وجود أخطاء من الشركات المنفذة للبطاقات الذكية ومن أصحاب النفوس الضعيفة وهم قلة.

كيف ترى منظومة الخبز الجديدة؟

المنظومة الجديدة منظومة محترمة جدا لو طبقت التطبيق الأمثل على أن تعطى الوزارة أصحاب المخابز حقوقهم بالكامل ويجب أن تعاد صياغة التكلفة لأصحاب المخابز لأن التكلفة الحالية لا تمثل الواقع بأى صلة مهما كانت التكلفة لأن التكلفة 30 قرشاً للرغيف خاصةً أن معدل إنتاج شوال الدقيق ارتفع من 1200 إلى 1250 رغيفا خاصة بعد تعميم منظومة الخبز على جميع المحافظات نسبة بيع الخبز بدأت فى التراجع والإقبال قل بالفعل فى ظل أن محافظة القاهرة يوجد بها رغيف الخبز يدرس لباقى المحافظات.

ما رأيك فى الكارت الذهبى وهناك اتجاه من الحكومة لإلغاء الكارت الذهبى؟

الكارت الذهبى هو أكبر نكبة حدثت لأصحاب المخابز لكن من المفروض أن الحكومة لا تطبق المنظومة إلا إذا تم الانتهاء من تعميم البطاقات الذكية على جميع المحافظات والانتهاء منها قبل تطبيق المنظومة فى ظل أننا نعانى من عدم تعميم تغيير البطاقات الذكية إلى ورقية لدى المواطنون فى ظل بدء الحكومة على تطبيق المنظومة وحوالى 30 مليون مواطن لديهم بطاقات ورقية مع العلم أنه يوجد خلل فى المنظومة بالفعل خاصةً أن البطاقات تباع للمواطنين فى الخارج والكارت الذهبى فى محافظة القاهرة يحتوى على 1000 رغيف شهرياً فقط خاصةً أنه يوجد فى المخابز عمال ياكلون ويأخذون الخبز معهم إلى منازلهم ونحن نتهم بإهدار القيمة المضافة على الكارت الذهبى غير الخبز الهالك.

هل يتم التلاعب من قبل المواطنين فى الحصول على الدعم؟

بالفعل يوجد مواطنون يذهبون إلى أقسام الشرطة ويقومون بعمل محاضر يأكدون فيها ضياع بطاقاتهم التموينية ومن ثم يتم إصدار أخرى ويصرف بالاثنتين.

كيف ترى مشروع خلط دقيق الذرة لإنتاج الخبز المدعم؟

لن نسمح ابداً بتطبيق هذه المنظومة نهائياً كقطاع خاص وذلك لأن منظومة الخبز المدعم التى لاقت استحساناً كبيراً من المواطنين منظومة حرة ندفع فيها ثمن الدقيق وبالتالى نختار الدقيق المناسب لأن المنافسة على المنتج الجيد وإضافة الذرة لها مقاييس معينة ولها مراحل لا تتبعها الدولة قبل الطحن ولكن إذا كان هذا توجها حكوميا ويريدون تطبيقه فليقوموا بتطبيقه على القطاع العام ومخابز الدولة خصوصاً أن غرفة صناعة الحبوب رفضت نهائياً خلط الذرة بالقمح وأقول كيف تطبق الدول منظومة أثبتت فشلها فى أكثر من نظام وأعود وأقول المنظومة حرة بنيت على المنافسة والجودة بين المخابز وبعضها وأيضاُ لها مواصفات فى التخزين ولها مواصفات قبل الطحن ولها نسب فى الخلط مع القمح.

حصة القاهرة من الدقيق هل تغطى المحافظة بالكامل؟

بالعكس أكثر من ثلث حصة القاهرة من الدقيق تكفى للمواطنين بالكامل فى محافظة القاهرة ولا نعرف أين باقى الدقيق وكيف يهدر؟

هل تتوقع عودة الطوبير من جديد؟

من المستحيل عودة الطوابير من جديد فى ظل المنظومة الجديدة التى نعمل بها خاصة أن السوق يشهد عملية ركود فى عمليات البيع والشراء إلا فى حالة واحدة وهو عدم وجود دقيق.

ماذا عن وجود طوابير فى المناطق بالصعيد التى طبقت بها منظومة الخبز؟

التطبيق أتى فى الصعيد عن طريق الخطأ خاصة أن فى الصعيد يتم العمل بنظام المؤسسات والجمعيات والاشتراكات التى تعمل على توصيل الخبز للمنازل وهذه الجمعيات تستحوذ على كل إنتاج المخابز الموجود هناك خاصة أنه يوجد نصيب للفرد فى بعض المناطق بالصعيد لا تتعدى نصف رغيف وهذا غير منطقى وغير مقبول والصعيد يحتاج عناية أكبر من ذلك ووعى فى التطبيق وأطالب بفتح السيستم طوال اليوم خاصة حتى يوجد وقت كافٍ لإنتاج وتوزيع الخبز على المواطنين بصفة عامة.

رأيك فى سياسة الدكتور خالد حنفى وزير التموين؟

وزير التموين من أكفأ الوزراء الذين تولوا وزارة التموين وهو من قام بتطبيق منظومة الخبز الجديدة التى يشهد لها الجميع بنجاحها فى القضاء على الطوابير وتحسين جودة رغيف الخبز فى ظل أننا نطالب الوزير بزيادة الاجتماعات بشعبة المخابز لمعرفة ومتابعة المنظومة من وجهة نظر أصحاب المخابز مثلما كان يفعل فى البداية ولكن حالياً لا توجد اجتماعات فعلية على أرض الواقع لمناقشة كيف تسير المنظومة وسماع السلبيات قبل الإيجابيات.

مطالبك من وزير التموين الدكتور خالد حنفى؟

أطالب الدكتور خالد حنفى وزير التموين والتجارة الداخلية بإلحاح بإعادة تقييم إنتاج وتكلفة 5 أشولة فقط من الدقيق حتى لا يقع الضرر على أصحاب المخابز من جديد خاصة فى ظل ارتفاع بورصة سوق العمالة وما يتكلفه صاحب المخبز هذه الأيام خاصة أن شغل صنايعى الخبز بالمقاولة وصرف ماكينة صرف بديلة لتوزيع الخبز حتى لا يتوقف الإنتاج والعمل وصاحب المخبز يتكلف الأضرار ويوميات العمال وغيرها واطالب بتحديد صرف الدقيق ومشكلة الضرائب أرجو من الوزير إعادة النظر فى تكلفة الربح الخاصة بالمخبز التى تمت الوصول بها إلى الضرايب وهو تحديد مكسب أصحاب المخابز من شوال الدقيق 56 جنيهاً وهو لا يحدث بأى جانب من الجوانب وغير حقيقى.

إدخال المخابز السياحية لمنظومة الدعم كيف تراها؟

من أكبر الأخطاء هو إدخال المخابز السياحية لمنظومة الدعم لأنه سيخلق سوقا سوداء للخبز.

ما توقعاتك للمركز اللوجستى؟

المركز اللوجستى لتخزين وتداول الحبوب من المشروعات المهمة لمصرنا الحبيبة فى ظل أننا سيوجد لدينا خزين من الأقماح والحبوب لتجعل مصر هى المصدر لتلك الحبوب وهذا يحسب لوزير التموين والتجارة الداخلية الدكتور خالد خنفى وفى تقدم إن شاء الله لمصر