فاكهه التين الشوكي يعشقها الصغير قبل الكبير على اختلاف اجناسهم وتحتوي على العديد من الفوائد للجسم ورغم اشواك الا انه من الفواكه الغنيه بمجموعه من العناصر الغذائيه الهامه للجسم ولهم حبي وتتميز سماره بقشره سميكه يتراوح لونها بين الاصفر والاخضر والاحمر وتحيط بها اشواك رفيعه حاده لا تكاد ترى بالعين بداخلها وتتركز زراعه التين الشوكي بمحافظه القليوبيه بمناطق ابو زعبل وقرى الشيخه سلمى شبين القناطر و100 كنانه بمركز طوخ وقريه الدير في مركز طوخ والخنكه في مساحات واسعه مما اكسب المحافظه شهره واسعه في زراعته بالوجه البحري والقاهره الكبرى . وفي احد مزارع التين الشوكي بقريه الدير مركز طوخ قليوبيه قال رضا الكردي ان حصاد التين الشوكي يبدا خلال شهر يونيو وينتهي اواخر اغسطس ويتم الحصاد يوميا من بدايه الساعه الخامسةصباحا حتى الساعه الثامنه قبل ارتفاع درجات الحراره مشيرا الى ان شجره التين الشوكي شجره معمره حيث يصل عمرها الى 50 عاما لانها تجدد نفسها بنفسها واضاف ان عمليه جني ثمار التين الشوك الشاقه ومتعبه للعامل لوجود الشوق الذي يغطي الشجره والثمره موضحا انه توجد ملابس خاصه لعمليه جني المحصول مثل القفازات حتى لا يتمكن الشوك من احداث ضرار بالعامل وان عمليه الجنين يتوقف مع ارتفاع درجات الحراره وذلك بسبب ان الشوق يتطاير على العمال ويسبب لهم الضرر. واشار الحاج رضا الكردي الى ان التين الشوكي لها طبيعه خاصه قائلا زي الفريك ما يحب الشريك مؤكدا ان اشجار تثمر بعد عامين من ذراعته ثم تزداد حتى تصل الى  حجمها الطبيعي بعد 5 سنوات موضحا ان احتياجات المحصول من الماء قليله حيث يحتاج من ثلاثه الى اربعه مرات في العام حسب نوع الارض. واضاف الى ان ثمره التين الشوكي ثمره صحيه ومفيده ولها فوائد صحيه لتناولها وتستخدم الواحد بين الشوكي في استخراج الزيوت المفيده في مستحضرات التجميل وبعض الادويه وعن عمليه التسويق قال تعد قريه الدير بمركز طوخ مقصدا لتجار وبئات بين الشوكي لجلب المحصول منها لتميزها بوجود مساحات كبيره ومخصصه لزراعته فقال ان سعر قفص التين يصل في بدايه الموسم الى 120 جنيها وانخفض السعر تدركيا الى 100 جنيها ثم 70 جنيها حتى يصل الى 50 جنيها. واشار الى ان هناك اقبال كبير على شراء التين الشوكي حيث يتم البيع للاسواق وتجار الجمله والقطاعي ويتم بعد ذلك بيعه بالشوادر والاسواق الكبرى مشيرا الى ان يوميه العامل في الموسم تصل الى 120 جنيها او تقل قليلا  لليوم الواحد حسب ساعات العمل وكميه المحصول.